L'Aeropress est un brasseur infiniment amusant. Il existe autant de façons de préparer un café AeroPress qu’il y a de grains de café dans le monde.
Vous pouvez faire un faux-spresso ou une infusion délicate, doser haut ou bas, faire un concentré, moudre n'importe où entre grossier et fin, l'infuser à l'envers ou à l'endroit, c'est à vous de décider !
Il y a quelques années, nous avons participé au Championnat canadien Aeropress, et il était surprenant de voir combien de profils de tasse différents les méthodes d'infusion peuvent vous donner à partir de cet appareil utilisant le même café. Voici notre recette incontournable pour brasser avec l' AeroPress :
- Rincez votre filtre à l'eau pendant quelques secondes (notre préféré est le filtre Aesir ).
- Utilisez 15 grammes de café moyennement moulu
- Versez 200 g d'eau à 96 C sur le café.
- Remuer 6 fois.
- Placez le piston sur l'Aeropress et tirez légèrement vers le haut pour éviter que l'eau ne s'écoule à travers le filtre et laissez infuser le café pendant 60 secondes.
- Après 60 secondes d'infusion, pressez votre café dans votre tasse ou votre pichet pendant 30 secondes.
- Apprécier!