Rapport de transparence 2024

Cliquez ici pour consulter notre tableau de transparence des achats de café

Bienvenue dans notre premier rapport annuel sur la transparence ! Dans ce rapport, nous partageons des informations sur le café vert que nous achetons, y compris les volumes que nous achetons et les prix que nous payons. Cependant, les chiffres ne suffisent pas à donner une image complète de la situation. Pour comprendre la signification de ces chiffres, il est essentiel d’apprendre plus sur la manière dont nos cafés sont achetés et gérés à leurs origines. Avant d’entrer dans les détails, prenons du recul et expliquons pourquoi nous avons décidé de publier des rapports de transparence et les valeurs qui motivent cet engagement.

 

Cette année, nous avons fièrement postulé pour rejoindre The Pledge, une initiative collaborative conçue pour établir une norme partagée pour les rapports de transparence au sein de l'industrie du café. Nous croyons que cet effort est crucial, car la résistance à la transparence—qu'elle provienne de petits ou de grands torréfacteurs—persiste encore. Bien que beaucoup se déclare comme étant équitable et éthique, seuls un petit nombre de torréfacteurs dans le monde partagent ouvertement les prix qu'ils paient pour le café vert. Des déclarations comme "nous payons plus pour la qualité", "nous n'achetons que du commerce équitable" ou "nous soutenons les agriculteurs" perdent leur signification sans données tangibles pour les étayer. Si vous payez vraiment plus et soutenez les agriculteurs, il n'y a aucune raison de ne pas le montrer. La transparence devrait être la fondation, pas juste un mot à la mode.

 

 

Qu'est-ce que c'est « assez » ?

Les torréfacteurs font souvent référence au prix du marché ou 'C-market' lorsqu'ils discutent du «  prix de gros de l'arabica  » du café. Cependant, payer un prix supérieur au prix du marché  ne signifie pas nécessairement que vous soutenez les agriculteurs ou que vous garantissez un prix équitable pour le café.

Le prix du marché  reflète la valeur de café de base– essentiellement du café de qualité supermarché – et non du café de haute qualité ou de spécialité que de nombreux torréfacteurs visent à se procurer. En 2024, le prix du marché variait entre environ 1,77 $ et 3,47 $ US la livre. 2024 a été une année inhabituelle avec des prix supérieurs à la moyenne en raison de conditions climatiques perturbant la production de café, ainsi que d'une spéculation accrue sur le marché à terme.

À long terme, la réalité pour la plupart des producteurs sur le marché des matières premières est dure : beaucoup ont du mal à atteindre le seuil de rentabilité, et encore moins à gagner leur vie de manière durable. Cette focalisation sur la quantité et la rentabilité se fait souvent au détriment de la qualité.

Pour les torréfacteurs soucieux de la qualité, le prix du marché ne constitue pas une référence appropriée. Il s’agit d’une mesure du café de base, et non du travail nuancé et minutieux des grains de qualité. Pour véritablement soutenir les agriculteurs et payer des prix équitables, les torréfacteurs doivent regarder au-delà de ces mesures dépassées et s'engager dans des modèles de tarification qui reflètent la valeur réelle d'un café de qualité.

Une nouvelle norme

Nous avons la chance d'avoir maintenant un repère clair sur le coût d'un café de haute qualité, grâce au Specialty Coffee Transaction Guide. Développé par une équipe d'experts de l'Université Emory, ce guide compile des données de plus de 100 contributeurs, y compris des torréfacteurs, des importateurs, des exportateurs et des agriculteurs. Il fournit un aperçu complet des prix réels du marché pour le café de spécialité, tenant compte des variations de volume, de qualité et d'origine.

Ce guide est une ressource précieuse pour tout le monde dans la chaîne d'approvisionnement du café—agriculteurs, exportateurs, importateurs, torréfacteurs, et même consommateurs—offrant une image plus claire des prix équitables pour un café de qualité. Pour des torréfacteurs comme nous, cela signifie que nos affirmations de payer des prix équitables peuvent désormais être mesurées par rapport à une norme fiable. Selon le dernier 2023 Transaction Guide, le prix médian pour un conteneur de café à 83 points est tombé de 2,74 $ à 2,20 $ par livre. Cette baisse de 54 cents correspondait à peu près à la baisse de 52 cents du prix marché de 2023. Cependant, le prix médian pour un lot de 1 000 livres de café à 87 points a augmenté de 21 cents pour atteindre 4,91 $ par livre verte. En comparaison, le prix moyen pondéré de Neon pour 2024 était de 5,91 $ par livre verte. Cette transparence aide à établir une attente de l'industrie en matière d'équité et de responsabilité.

 

Notre philosophie d'approvisionnement

 

Neon Coffee Roasters croit qu'il faut travailler principalement avec commerce direct. Nous ne négocions pas les prix et ne marchandons pas ; notre approche consiste à payer aux agriculteurs et aux coopératives un prix équitable basé sur la qualité du café, en mettant l'accent sur des relations à long terme. La seule exception à cette règle est nos cafés du Nicaragua, qui proviennent de notre partenaire de confiance, La Finca Distribution.

Pourquoi le commerce direct ?

Le commerce direct signifie que nous parlons directement avec les producteurs de café et les coopératives, ce qui nous permet d'établir des relations plus solides et de garantir que les producteurs reçoivent un prix équitable pour leur café. Nous ne croyons pas au marchandage car nous respectons la valeur du café et le travail acharné qu’il faut pour le cultiver et le produire. Nous nous engageons à payer des prix justes et reflétant la qualité du café.

Ce que nous recherchons dans le café

1. Qualité: Des cafés qui mettent en valeur les saveurs uniques de leur origine.
2. Durabilité: Producteurs utilisant des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
3. Justice: Tarification transparente et partenariats équitables à long terme.

Impact environnemental et social

Engagements en matière de développement durable

1. Conformité à l'EUDR: Nous nous engageons à respecter les Règlement de l’Union européenne sur la déforestation (EUDR) pour garantir que notre café ne contribue pas à la déforestation et pour garantir que notre café répond aux normes qui nous permettent d'envoyer notre café vers les pays de l'UE. Notre objectif est une conformité totale d'ici mai 2025.
2. Réduction des émissions de carbone: Nous visons à réduire notre empreinte carbone et travaillons à la neutralité carbone dans nos opérations de torréfaction et d'expédition d'ici 2030.

Responsabilité sociale

En tant qu'entreprise appartenant à des neurodivergents, nous mettons l'accent sur l'inclusivité dans tout ce que nous faisons. Nous recherchons activement des producteurs qui partagent nos valeurs d'équité, de transparence et de durabilité. Cet engagement va au-delà de notre approvisionnement en café et s'étend à la manière dont nous opérons et nous engageons auprès des communautés.

Les défis auxquels nous sommes confrontés

Construire une chaîne d’approvisionnement transparente comporte son propre ensemble de défis :

1. Accès aux données: Nous nous engageons à assurer une traçabilité complète, qui peut parfois s'avérer difficile en raison de lacunes dans la chaîne d'approvisionnement.
2. Pressions économiques: Le marché mondial du café est très compétitif, ce qui peut rendre difficile le maintien de prix équitables à tous les niveaux.
3. Coûts de la durabilité: La transition vers des pratiques plus durables et respectueuses de l'environnement nécessite du temps, des ressources et des investissements.

Ces défis font partie du travail en cours nécessaire pour créer une industrie du café plus équitable, et nous nous engageons à les relever de front.

Objectifs pour 2025 et au-delà

• Élargir les partenariats d’approvisionnement: Nous prévoyons d'élargir nos relations avec de nouveaux agriculteurs, coopératives et exportateurs qui partagent nos valeurs.
• Réduire l'empreinte carbone: Notre objectif est d’atteindre la neutralité carbone dans tous les aspects de nos opérations d’ici 2030.
• Rapports améliorés: Nous continuerons d'affiner nos rapports, en ajoutant des mesures environnementales et sociales pour compléter la transparence financière que nous offrons déjà.

Pensées finales

La transparence est un voyage, pas une destination, comme on dit. Nous nous engageons à améliorer nos pratiques, à tirer les leçons de nos défis et à partager nos progrès tout au long du processus. En fournissant ce rapport de transparence, nous montrons la manière dont nous exerçons nos activités et sur la manière dont nous visons à avoir un impact positif à travers chaque tasse de café.

Merci pour votre soutien continu à Neon. Votre choix de boire avec nous est un pas vers une industrie du café plus transparente, plus équitable et plus durable.

Si vous avez des questions ou souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à nous contacter.

Merci de soutenir un café de qualité, issu de sources durables.