Cafetière à piston

French Press
 

 

  1. Commencez par préchauffer votre cafetière à piston avec de l'eau chaude. Juste avant de préparer le café, jetez cette eau.

  2. Utilisez une balance pour mesurer votre café. Notre guide général suggère 70 grammes par litre d'eau. Cependant, votre dosage peut varier en fonction de vos préférences gustatives personnelles et du type de café utilisé.

  3. Procédez à la mouture du café. Nous recommandons une mouture similaire à celle du filtre, voire légèrement plus fine, pour assurer une extraction optimale. Les moutures grossières peuvent donner un café acide et faible et ne pas empêcher les sédiments d'entrer dans votre tasse, car des particules fines (fines) sont produites lors du broyage, quel que soit le réglage de la mouture.

  4. Encore une fois, à l'aide de votre balance, placez la cafetière à piston contenant le café moulu sur la balance. Ensuite, mettez-la à zéro et ajoutez d'eau à 95°C. Il est essentiel de s'assurer que tout votre café est bien saturé d'eau. Une technique utile consiste à verser la moitié de l'eau d'abord, à remuer légèrement, puis à verser le reste. Évitez de placer le couvercle/piston avant l'étape 6.

  5. Laissez infuser le café pendant 4 à 5 minutes.

  6. Juste avant la fin du temps d'infusion, poussez délicatement tout le café moulu avec une cuillère, en veillant à ce qu'il se dépose au fond de la cafetière à piston. Remuez 3 à 5 fois pour vous assurer que tout le café est bien incorporé. Retirez toute la mousse pâle flottante à la surface pour obtenir une tasse au goût plus propre.

  7. Après avoir retiré la mousse, fixez le couvercle et le piston à la cafetière à piston et commencez à presser. Le mouvement devrait être fluide et sans effort.

  8. Attendez 5 minutes avant de verser le café. Cette étape améliore considérablement le goût en permettant aux sédiments de se déposer au fond de la cafetière à piston. Soyez vigilant pour arrêter de verser lorsque vous remarquez des sédiments et des grains apparaissant.

  9. Laissez le café refroidir à une température de consommation confortable, puis savourez-le ! Et n'oubliez pas de nettoyer votre cafetière à piston soigneusement après chaque utilisation. Toutes les pièces doivent être propres pour des résultats optimaux.