Il y a peu de choses plus rafraîchissantes qu'un bon café froid pendant une chaude journée d'été. Donc, si vous recherchez la meilleure recette de café glacé, nous avons ce qu'il vous faut. Pour préparer des cafés glacés, nous suggérons d'utiliser des grains avec une bonne dose d'acidité. Les cafés qui offrent des notes fruitées et florales, ainsi qu'une acidité agréable, seront parfait pour rehausser votre expérience de café glacé.
Ingrédients:
- 32 g de café avec une acidité fruitée et des arômes floraux
- 3 g de sucre ordinaire ou de miel de qualité supérieure, selon vos goûts
- Dripper et filtre à café
Instructions:
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Placez un filtre dans votre dripper et rincez-le à l'eau chaude pour éliminer le goût du papier (cela aide également à préchauffer le dripper). Jetez cette eau avant de commencer l'infusion.
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Utilisez votre balance pour mesurer 32 g de café et moudre à la même taille que celle que vous utiliseriez pour préparer du café chaud. Ajoutez le café moulu dans votre dripper.
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Remettez votre balance à zéro pour qu'elle indique 0 g.
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Démarrez un chronomètre (de nombreuses balances en sont équipées) et versez 100 g d'eau sur le café. Donnez un léger mouvement circulaire au dripper pour vous assurer que tout le café soit bien mouillé.
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Après 45 secondes, versez de l'eau en mouvement circulaire sur le café jusqu'à ce que la balance indique 500 g. Assurez-vous que tout le café soit bien mouillé à chaque fois que vous versez de l'eau et qu'il ne sèche pas.
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Une fois le café infusé, ajoutez 3 g de sucre ordinaire ou de miel au café et remuez jusqu'à dissolution complète.
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Transférez le café infusé dans un récipient et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit bien froid. Au moment de servir, versez le café réfrigéré dans une bouteille en verre et placez-la sur de la glace pour maintenir sa fraîcheur. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le café dans des verres à vin pour une touche de sophistication.
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Savourez les délicieuses saveurs et arômes de votre café glacé fait maison lors d'une chaude journée d'été !